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更新日期 : 2017 / 06 / 23
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公告類別:其他
公告時間:2017-06-19 15:57:22
本院忻凌偉老師實驗室成功鑑別出本土非法用於養豬的新興瘦肉精成分,協助政府機關維護食品安全

  在民國99年至100年間,臺灣本土養豬業爆發大規模違法使用瘦肉精的事件,當時一開始因不確定添加物質的真實成分,起初並未造成太大的社會風暴。但由於被添加的新興瘦肉精並非臺灣法律列舉禁用的七種瘦肉精,無法被原法定方法予以檢驗鑑定,因此販賣業者有恃無恐,違法使用情形持續擴大,公權力受到嚴重挑戰。

  於是在中央畜產會與忻凌偉老師實驗室團隊合作之下,成功鑑別出此新興瘦肉精的真實成分為『飆妥巴胺(buctopamine)』,同時其代謝物『甲基飆妥巴胺(mebuctopamine)』亦可於豬毛中被檢出。該實驗室合成這些成分的標準品,並建立了含26種瘦肉精的檢驗分析方法後,相關的違法販賣業者已被移送法辦。幾年前中南部檢調單位大舉行動,掃蕩不法業者的背後秘密武器就是該實驗室提供的標準品。

  相關的內容最近刊登於 Journal of Agricultural and Food Chemistry!其中運用的關鍵知識與經驗包括:藥效基團(pharmacophore)、藥物動力學(pharmacokinetics)、代謝(metabolism)與藥物分析(pharmaceutical analysis) 都是本院老師的專長領域,所以藥物食品安全把關的舞台,藥學專業學院可以扮演重要的角色。